Mực tươi nướng là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để làm được món mực nướng ngon đòi hỏi bạn phải biết cách chọn mực tươi ngon và có kỹ thuật nướng đúng cách. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm mực tươi nướng ngon đơn giản tại nhà, đảm bảo thành phẩm sẽ khiến bạn hài lòng.
Bí quyết chọn mực tươi ngon cho món nướng
Quan sát màu sắc và độ bóng
Mực tươi ngon thường có màu hồng sáng, hơi ngả sang tím hoặc xanh nhạt. Da mực bóng, không bị nhợt nhạt hoặc chuyển sang màu đục.
Kiểm tra độ đàn hồi
Dùng tay ấn nhẹ vào thân mực, nếu mực có độ đàn hồi tốt, tức là mực vẫn còn tươi. Ngược lại, nếu mực bị nhão hoặc mềm nhũn, chứng tỏ mực đã để lâu, không nên chọn.
Ngửi mùi
Mực tươi có mùi tanh nhẹ đặc trưng, không có mùi hôi hoặc mùi chua. Nếu mực có mùi lạ, không nên mua vì có thể mực đã bị hỏng hoặc không còn tươi.
Quan sát mắt mực
Mắt mực tươi thường trong, lồi và sáng bóng. Mắt mực đục hoặc bị vẩn đục chứng tỏ mực đã bị chết lâu.
Kiểm tra phần đầu
Phần đầu mực tươi thường gắn chặt với thân, không bị lỏng lẻo. Nếu phần đầu bị rời khỏi thân hoặc có màu đen, không nên chọn.
Cách làm mực tươi nướng ngon đơn giản
Nguyên liệu
- Mực tươi: 500g
- Tỏi: 5 tép
- Ớt: 2 trái
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Hành lá: 1 nhánh
- Rau răm: 1 nhánh
Cách làm
Bước 1: Sơ chế mực
- Làm sạch mực bằng cách bỏ túi mực, ruột, răng mực và mắt. Rửa sạch mực với nước muối pha loãng, sau đó để ráo.
Bước 2: Ướp mực
- Băm nhỏ tỏi và ớt rồi trộn đều với nước mắm, đường, dầu ăn.
- Cho mực vào tô, đổ hỗn hợp nước mắm vào và trộn đều. Ướp mực trong khoảng 15-20 phút để mực thấm gia vị.
Bước 3: Nướng mực
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.
- Xiên mực vào que xiên hoặc để lên vỉ nướng.
- Cho mực vào lò nướng và nướng trong khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi mực chín vàng đều.
Những lưu ý khi làm mực tươi nướng
- Nên nướng mực bằng nhiệt độ vừa phải để mực chín đều mà không bị cháy khét.
- Không nướng mực quá lâu vì sẽ khiến mực bị khô và dai.
- Để tránh mực bị cháy, bạn có thể phết một lớp dầu ăn lên mực trước khi nướng.
- Nếu không có lò nướng, bạn vẫn có thể nướng mực bằng chảo trên bếp. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, sau đó cho mực vào và đảo đều đến khi mực chín.
Cách trang trí món mực tươi nướng đẹp mắt
Để món mực tươi nướng thêm hấp dẫn, bạn có thể trang trí theo một số cách sau:
- Xếp mực nướng lên đĩa và rắc hành lá, rau răm cắt nhỏ lên trên.
- Cắt cà chua, dưa leo thành miếng nhỏ và xếp xung quanh đĩa mực nướng.
- Sử dụng sốt chấm để món mực nướng thêm đậm đà và hấp dẫn.
Kết luận
Cách làm mực tươi nướng ngon đơn giản tại nhà không quá khó. Chỉ cần bạn lựa chọn được mực tươi ngon và tuân theo các bước hướng dẫn, bạn sẽ có ngay một món mực nướng thơm ngon, hấp dẫn. Món mực tươi nướng này rất thích hợp để thưởng thức trong những buổi tụ họp gia đình hoặc bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng.